Sono su “Rivista Russa”

La mia ricetta “Torta di mousse senza farina “Estate”” sulla Rivista Russa В журнале “Rivista Russa”   опубликован мой рецепт “Муссовый торт без муки «Лето»”

Lifestyle photography

Fotografia Lifestyle, il mio stile preferito. Lo scopo è di riprendere la vita quotidiana. Non ci sono pose o sorrisi forzati, è uno stile diretto e semplice, ma condito con gusto e arte. <3<3<3 Фотосессия без вымученных постановок, живые, динамичные кадры, которые передают отличное настроение дня. Мы просто гуляем по городу, я снимаю репортаж и…

Dessert al formaggio «Arla»

Десерт с сыром «Arla»

Il dessert è fatto appositamente per “ARLA”. Il formaggio naturale  Arla è caratterizzato da un sapore fresco e distinto. È prodotto esclusivamente con ingredienti naturali, senza conservanti, additivi o coloranti.  Tutti le versioni sono ideali per panini, toast, cracker, piadine e anche perfetti per torte e dolci e per preparare deliziose salsine. Ingredienti: Latte – 60…

Pancake di farina integrale

Нежные панкейки из цельнозерновой муки

  Fantastici, appena fatti per la prima volta e di sicuro non sarà l’ultima! Ingredienti: Uova – 2 pz. Yogurt – 250 g Amido – 1 cucchiaio Farina integrale – 4 cucchiai Soda – mezzo cucchiaino o un cucchiaino di lievito per dolci Zucchero – 1 cucchiaio Succo di limone Vaniglia 1.Versate le uova in…

Muffin al cioccolato

Шоколадные маффины

Un giorno perfetto inizia con il profumo di caffè e cioccolato. Molto gustosi muffin con la crosta croccante e dolce anima. Ingredienti: Uovo – 1 pz. Latte – 60 gr L’olio d’oliva o vegetale – 60 gr Zucchero – 60 gr. Farina – 130 gr. Cacao in polvere – 10 g Lievito per dolci –…

Bruschetta con pomodoro e alici

Брускетта и холодная паста

Un piatto leggero e molto buono adatto a chi segue una dieta vegana. Ingredienti: Pane  – 5 fette Pomodorini ciliegino – 400 g Olio extravergine d’oliva Basilico – 6 foglie Acciughe (alici) marinate – 20 g Aglio – 1 spicchio Origano essiccato q.b. Peperoncino – 1 Pepe nero q.b. Sale 1.Tagliate 5-6 fette di pane…

Torta di mele senza glutine e lattosio

Яблочный пирог без глютена и лактозы

La torta di mele è uno dei dolci più famosi. Di ricette per fare la torta di mele ce ne sono tante: Torta di mele Vegan  Torta di mele all’acqua di rose Biscotti alle mele Torta di mele Questa volta ho preparato per voi una torta senza farina e senza lattosio. Ingredienti: Farina di mandorle…

Risotto alla zucca

Ризотто с тыквой

Risotto alla zucca  è sicuramente una delle ricette autunnali più indicate per cucinare questo ortaggio in modo facile e veloce. Ingredienti: Riso Carnaroli – 350 g Zucca – 600 g Cipollа – 1 piccola Brodo vegetale – 3 l Parmigiano reggiano – 80 g Burro – 20+50 g Pepe nero q.b. Sale fino q.b. 1.Cominciate…

Risotto di Giancarlo Morelli

Ризотто от Джанкарло Морелли

Ingredienti: Riso Carnaroli – 280 gr Aglio – 2 teste Cappesante – 4 Brodo di pesce – 2 l Burro – 50 gr Parmigiano grattugiato – 40 gr Panna da cucine – 500 ml   Preparazione Pulire e pelare l’aglio, mettere in infusione 10 minuti l’aglio nella panna calda precedentemente portata a bollore. Frullare la…

Torta di mele Vegan

Веганский яблочный пирог

La mela è un frutto ipocalorico adatto ai diabetici o a chi segue una dieta con basso apporto di zuccheri, contiene infatti solo 40-50Kcal per 100g ed ha una percentuale ridotta di grassi e proteine. Garantisce un buon apporto di sali minerali e fibre e contiene Vitamine del gruppo B e le ormai famose Vit…

Crostata con curd di fragole

Песочный торт с клубничным курдом и свежей клубникой

Ingredienti per la pasta frolla per una tortiera dal diametro di 24 cm La crostata di fragole è un classico dei dolci, con la sua farcitura di crema pasticcera. Quella è una variante golosissima della crostata alle fragole che contiene una farcitura di curd di fragole.  Il curd di fragole, è una variante molto più…

Selva Capuzza

E’ il posto ideale per chi si vuole prendere un po’ di pausa, rilassare del benessere fisico, mentale e alimentare. Vi consiglio un bel posto – agriturismo “Selva Capuzza”. “Selva Capuzza è un podere dedicato alla produzione vinicola da 6 vitigni autoctoni della zona. Al suo interno vi si trovano anche olivi, un bosco nato…

Frittelle senza glutine e lattosio

Оладьи без муки

  Immagino i vostri volti pieni di stupore nel sapere, in queste frittelle senza zucchero, farina e lievito. Vorreste di preparare? Molto semplice da preparare, potrete decorare secondo i vostri gusti e la vostra fantasia. Siete pronti per preparare queste delizie in pochi minuti e stupire i vostri invitati? Ingredienti: Uova – 2 pz Banana…

Biscotti con Pecorino SARDO dolce

Печенье с сыром Пекорино Сардо

I biscotti con Pecorino SARDO dolce rappresentano un antipasto molto originale e sicuramente sfizioso e gustoso, adatto per un aperitivo. Creano un mix di sapori davvero unico e inimitabile che vi introdurrà piacevolmente al resto dell’aperitivo. Ingredienti Pecorino Sardo dolce –  75 g Farina – 100 g Burro freddo 55 g Uovo – 1 pz…

Pecorino Sardo Dop

Пекорино Сардо

Sono  ammessa alla Chef Community del Pecorino Sardo Dop “Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna e vanta una lunga storia, che affonda le sue radici ai tempi della popolazione Nuragica: popolazione dedita all’allevamento degli ovini piuttosto che all’agricoltura. Ai tempi dei Cartaginesi, e poi dei Romani, la Sardegna divenne uno…

Cupcakes al caramello

Кексы с карамелью

Quale maniera migliore per augurare un buon risveglio al vostro partner il giorno di San Valentino se non con questi сupcake che raccontano tutto l’amore che provate? Ideali come dessert magari per chiudere con dolcezza una serata romantica. Ingredienti (9 grandi): Burro morbido – 100 g Zucchero – 100g Uova – 3 pz Farina –…

Muffin vegan pere e uvetta

Веганские маффины с грушей и изюмом

Delle piccole dolcezze incredibilmente gustose, realizzate senza lattosio e uova.  Questi muffin sono ideali per la vostra colazione o per la merenda dei vostri bambini. Provate ad accompagnarli con questa mousse allo yogurt senza lattosio e si trasformeranno in un dessert unico! Ingredienti: Latte di avena – 120 gr Olio d’oliva o vegetale – 50…

Gli scones

Сконы

Per la mia rubrica “I dolci più buoni del mondo” tra le pagine on-line de Il Giornale, all’interno del suo magazine e Italian Gourmet Club →   Lorenzo Vinci Ho preparato “Gli scones”. I tipici dolcetti dell’ora del tè inglese, perfetti per lo spuntino. Il britannico rituale del tè del pomeriggio ebbe origine quando la…

Pelmeni

Пельмени

I pelmeni sono un tipo di tortellini ripieni di carni tritate tipici della Russia. Quando si tratta di un pranzo domenicale in famiglia o di un’occasione importante come Natale, si fanno rigorosamente a mano. Realizzate i pelmeni con le vostre mani e date vita a una serata a tema russo che farà divertire i vostri…

Biscotti al cioccolato con farina di grano tenero tipo 2

Шоколадное печенье из муки мягких сортов пшеницы типа 2

  Ingredienti: Farina tipo 2 – 260 gr (oppure 130 gr.  farina 2 + 130 gr. farina di farro, oppure 260 gr. farina 00) Burro – 180 gr Cioccolato – 60 gr Uova – 2 Zucchero a velo – 100 gr Cacao – 20 gr Zucchero di canna integrale Mascobado 1.Preriscaldate il forno a 180°…

Sono su “Rivista Russa”

La mia ricetta “Pavlova” sulla Rivista Russa В журнале “Rivista Russa”   опубликован мой рецепт “Десерт Павлова”

Pavlova

Павлова

Pavlova in coppa. Un dolce originale per la tavola natalizia. Il dessert è fatto appositamente per  Rivista Russa Per la meringa: Albumi – 4 Succo di limone – 3 cucchiai Amido – 1 cucchiaio Zucchero – 180 g Vaniglia Per la crema: Panna (35%) – 200 gr Zucchero a velo – 50 gr Per la…

Farinata di ceci

Запеканка из нута

La farinata di ceci è una specialità tipica della Liguria, molto nutriente e senza glutine. Le sue origini risalgono addirittura al periodo dei Greci e dei Romani, quando i soldati erano soliti preparare una miscela di farina di ceci e acqua che facevano poi cuocere al sole o sul proprio scudo. La farinata è preparata…

Socia dell’Associazione Italiana Food Blogger

Член ассоциации фуд-блогеров Италии

  Socia dell’ Associazione Italiana Food Blogger  Da Dicembre 2016 il blog fa parte ufficialmente dell’Associazione Italiana Food Blogger <3<3<3 С декабря 2016 года блог официально входит в состав ассоциации фуд-блогеров Италии Associazione Italiana Food Blogger

Blini alla russa

Per la mia rubrica “I dolci più buoni del mondo” tra le pagine on-line de Il Giornale, all’interno del suo magazine e Italian Gourmet Club Lorenzo Vinci.    Ho preparato “Blini alla russa”. Blini — uno dei più antichi prodotti della cucina russa, che è apparso prima del IX secolo in epoca pagana.  Forse sono stati…

Biscotti al cocco

Песочное печенье

Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata o fare merenda con un biscotto squisito preparato con le nostre mani? Sono dolcetti molto versatili, esistono infatti innumerevoli varianti per assecondare tutti i gusti. Per stupirvi ho pensato a dei biscotti al cocco, un connubio ormai consolidato e molto apprezzato: il cocco con il suo aroma…

Ettore Anastasio, specializzato in nuove tecniche di cottura e conservazione sottovuoto, docente Iiss federico II DI Svevia Siracusa

Nel futuro probabilmente non serviranno fornelli roventi né forni a 220 gradi per cucinare. C’ è una soluzione per la cottura sottovuoto a casa. La cucina sottovuoto permette di avere cibi molto più sani e saporiti e dà il vantaggio di poter preparare tutto in anticipo per un consumo differito anche di 15 giorni. E…

Crumble salato di zucca

Соленый крамбл с тыквой

Se siete amanti della zucca in tutte le sue forme, non perdetevi questo gustoso contorno a base di zucca. Solitamente si parla di  crumble,  piatto nato dalla tradizione inglese e irlandese, nella sua versione più comune, ovvero quella dolce, pensiamo per esempio a tutti i crumble alla frutta con quella meravigliosa crosticina croccante fatta semplicemente…

Torta di mele all’acqua di rose

Яблочный пирог с ароматом розы

Torta di mele non è certo una novità, è un classico, ma qualche volta c’è un desiderio di provare a essere originale. Ho voluto aggiungere una nota di estate. Insomma il risultato è stato davvero sorprendente, nota dolce, aspra, così mi sono davvero resa conto, di quanto sia bello sperimentare in cucina!!!  è una delicata…

Lorenzo Vinci Italian Gourmet club

Potrete trovare la mia nuova rubrica “I DOLCI PIÚ BUONI DEL MONDO” tra le pagine on-line de Il Giornale, all’interno del suo magazine e Italian Gourmet Club Lorenzo Vinci. I dolci più buoni del mondo Chi è Lorenzo Vinci? “La bontà è l’unico investimento che non fallisce mai” – Henry David Thoreau In una sola…

Salsamenteria Storica e Verdiana “Baratta”

Una delle botteghe più antiche e famose della bassa parmense (Bottega Storica e Verdiana fin dal 1873), sicuramente unica nel suo genere. «Lino Baratta, storico fondatore della salsamenteria, la definisce “museo bottega” ed infatti è proprio questa l’impressione che si avverte entrando. Lo spartito originale della Traviata poggiato su di un leggio, il primo pianoforte…

Penne integrali con gamberi

Теплый салат с креветками

Se avete in programma un pranzo o una cena speciali e volete preparare un primo piatto da veri intenditori:  le penne integrali sono un primo piatto che unisce una squisita salsa  e sfiziosi gamberetti. Un primo piatto ideale anche da gustare freddo, magari da preparare in anticipo per un pic-nic all’aria aperta. Ingredienti (per 2…

Cena vegan

I cibi naturali a base vegetale forniscono tutte le sostanze nutritive essenziali per una dieta sana ed equilibrata, dato che gli alimenti a base animale non contengono principi nutritivi che non siano abbondantemente presenti anche nei vegetali. Questo significa che un’alimentazione a base di patatine fritte, salatini, pasticcini senza lattosio e bibite gassate a basso…

Tartellette ai frutti di bosco

Тарталетки с ягодами и ванильным кремом

Non c’è bisogno di correre in pasticceria, potete realizzare con le vostre mani delle piccole delizie che lasceranno a bocca aperta i vostri ospiti: tartellette ai frutti di bosco. Sono semplici da preparare e molto buoni! Ingredienti: Farina – 250 gr. Tuorli -2 pz Zucchero a velo – 100 gr. Burro freddo – 125 gr….

Alimenti

Se il cibo che introduciamo quotidianamente è povero dal punto di vista nutrizionale, anche il nostro corpo ne farà le spese. Le molte sostanze vitali (enzimi, vitamine, Sali minerali ecc.) andate perdute in crescite forzate, in processi di raffinazione e conservazione, saranno perse anche  per il nostro organismo, le cui difese risultano sempre più compromesse….

Nuovo modello alimentare

Nuovo modello alimentare: Insalata mista per iniziare. Per iniziare bene, apriamo il pasto con un gran piatto di verdure miste. Sono alimenti da valorizzare e usare sempre di più per molte ragione. -Preparano adeguatamente l’ambiente digestivo, creando nello stomaco una situazione ideale, pronta ad accogliere bene qualsiasi alimento successivo (pasta, pesce, legumi o formaggi). -Sono…

Una società agricola

A proposito dell’articolo:  “Che cos’è un alimento naturale”, segnalo una azienda agricola di Cernusco s/n Naviglio: “Corbari” che vende prodotti ortofrutticoli biologici. La storia di Corbari è inevitabilmente la storia del suo fondatore, Antonio Corbari. Antonio è stato uno dei pionieri del biologico in Italia. Gli attuali titolari sono 3, 2 dei quali hanno lavorato…

Sono su “Rivista Russa” 2016 N 2

La mia ricetta “Tartellette con frutti di bosco e crema alla vaniglia” sulla Rivista Russa 2016 N 2 В журнале “Rivista Russa”   опубликован мой рецепт “Тарталетки с ягодами и ванильным кремом”

Che cos’è un alimento naturale?

Un alimento naturale, innanzitutto, è un alimento integrale: si presenta come in natura, completo di tutte le parti commestibili. Sono alimenti integrali la frutta e le verdure fresche, i legumi, i cereali integrali (completi di crusca e di germe), il sale marino integrale, l’uovo, la frutta oleosa (noci, nocciole, mandorle…) ecc. Questi alimenti possono essere…

Ristorante “A di ALICE” a Monza

Ресторан «A di ALICE» в Монце

A di Alice, con un nome così, è ampiamente lecito attendersi meraviglie! :)))) Ristorante  nasce nel 2011 dall’idea di Luca Mauri e di sua moglie Valeria, lui cuoco, lei decoratrice d’interni. Situato a pochi passi dal centro di Monza. Ristorante di cucina moderna e molto intrigante. Il locale è sobrio ed elegante, spazioso ed arioso….

Ristorante «Serendib» a Milano

Ресторан «Serendib» в Милане

Il locale è molto caratteristico, arredato con cura e dettagli, mobili particolari, pulito e ordinato e ha una luce romantica soffusa. Ovviamente deve piacere la cucina srilankese, speziata e a tratti piccanti, ma le portate sono giuste e buonissime. Voglio aggiungere che sul tavolo inizialmente troverete tre tipi di salse e focaccine al latte di…

Cantina Torino.

Аперитив в Турине

Siamo capitati a tarda ora per mangiare qualcosina e bere un buon vino. Siamo stati accolti gentilmente nonostante l’orario da un oste che chiaramente ama e conosce bene i propri prodotti ed i propri punti di forza. Il locale è delizioso ed accogliente, il cibo molto buono e la cantina propone, fra gli altri, vini…

Le materie prime.

La farina.

Мука

La farina è l’ingrediente base della maggior parte dei dolci. Di solito siamo abituati a pensare a questo ingrediente come a una costante unica  e immutabile, ma non è cosi: non esiste una sola tipologia  di farina, ma tante, e ognuna di queste ha una propria funzione. Innanzi tutto esistono farine diverse e seconda dei…

Pizzeria “AM”

Ho sempre pensato di provare la pizza da Am, ma non essendo possibile prenotare, ci ho sempre rinunciato. Siamo andati alle 19 e 30 e abbiamo aspettato fuori almeno 1 ora, sul marciapiede, molte persone con in mano il loro calice di prosecco e il fagottino in attesa di entrare. Ma ne è valsa la…

Contact

Plum-cake al cocco.

Кокосовый кекс с ванильным кремом

Per un risveglio  una bella fetta di questo profumatissimo plum-cake è la giornata sarà più piacevole. Ingredienti: Farina di cocco – 120 gr Yogurt naturale – 25 gr Zucchero – 170 gr Farina – 120 gr Fecola di  patate – 60 gr Burro – 100 gr Uova – 3 Lievito per dolci – 16 gr…

Sono su “Rivista Russa” N 1 2016

La mia ricetta “Biscotti marocchini” sulla Rivista Russa 2016 N 1 В журнале “Rivista Russa”   опубликован мой рецепт “Марокканское печенье”

Insalata estiva.

Летний салат

Ingredienti per 2 persone: Zucchine – 1 pz Carota – 1 pz Cetrioli – 1 pz Peperoni – o,5 pz Pomodori – 2 pz Olio evo – q.b. Salsa di soia – q.b. Preparazione: Per prima cosa pulisci gli ortaggi, elimina i semi dal peperone e taglialo in maniera grossolana insieme agli altri ortaggi e…

Frittelle di zucchine.

Оладьи из цукини

Questi frittelle saporiti e fragranti, croccanti all’esterno e scioglievoli all’interno, vi ispireranno al primo sguardo e vi conquisteranno al primo morso. Servite calde appena fatte. Ingredienti: Farina – 3 cucchiai Zucchine – 500 – 600 gr. Sale Olio vegetale Uovo 1.Per preparare le frittelle di zucchine, per prima cosa lavate e asciugate accuratamente le zucchine…

Confettura di fichi.

Варенье из инжира

Spalmare su una fetta di pane tostato o utilizzare  per arricchire un tagliere di formaggi stagionati. E’ una garanzia di bontà homemade! Ingredienti: 1 kg di zucchero, 1 kg di fichi, un quarto di tazza di acqua, un baccello di vaniglia. Fare lo sciroppo: fate sciogliere in una pentola lo zucchero con l’acqua e poi…