Biscotti con Pecorino SARDO dolce

Печенье с сыром Пекорино Сардо

I biscotti con Pecorino SARDO dolce rappresentano un antipasto molto originale e sicuramente sfizioso e gustoso, adatto per un aperitivo.

Creano un mix di sapori davvero unico e inimitabile che vi introdurrà piacevolmente al resto dell’aperitivo.

Ingredienti

Pecorino Sardo dolce –  75 g
Farina – 100 g
Burro freddo 55 g
Uovo – 1 pz
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Panna, semi di sesamo – per la copertura

1.Versate la farina nella brocca di una planetaria munita di gancio a foglia. Unite formaggio grattugiato, il burro grattugiato, il pepe e il sale.
2.Azionate la planetaria a velocità media, aggiungete uovo, e fate lavorare fino a quando non si forma una massa piuttosto compatta (se non avete una planetaria, potete tranquillamente preparare questo impasto a mano). Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e lavoratelo quanto basta per dargli la forma di una sfera.
3.Foderatelo con pellicola trasparente, e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, recuperate il panetto e stendetelo con il mattarello su di una spianatoia leggermente infarinata, fino allo spessore di 5 mm. Utilizzando un coppapasta della forma desiderata, formate adesso i vostri biscotti.
4.Disponeteli su di una leccarda foderata di carta da forno e cospargete un po’ di panna e semi di sesamo al centro di ciascuno biscotto e infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti. Sfornate i vostri biscotti, lasciateli raffreddare.

<3<3<3

Очень оригинальная, безусловно, вкусная закуска, подходит для аперитива. Создаёт сочетание вкусов действительно уникальных и неповторимых. Сыр можно взять любой, но Пекорино Сардо обладает теми качествами, которые делают эту выпечку особенной.

Ингредиенты

Пекорино Сардо  (Pecorino Sardo dolce) – 75 г
Мука – 100 г
Холодное сливочное масло – 55 г
Яйцо – 1 шт.
Соль
Черный перец
Сливки, семена кунжута – для покрытия

1.Просеять муку, добавить щепотку соли и перец.


2.На крупной терке натереть холодное сливочное масло и сыр, всё добавить к муке, одновременно добавить яйцо и быстро вымесить до однородной и плотной массы. Завернуть тесто  в пленку и убрать в холодильник на полчаса.


3.По истечении этого времени, извлечь  тесто и раскатать скалкой на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, толщиной 5 мм, используя вырубку для печенья нужной формы.
4.Выложить  на противень для выпечки, поверхность немного смазать сметаной или сливками, посыпать  кунжутом каждое печенье.


5.Выпекать 15 минут при 200°.

 

4 Comments Add yours

  1. Silvia ha detto:

    Ho fatto due volte questa ricetta!
    mi sono venuti buonissimi e anche belissimi

    1. Natalya Gold ha detto:

      Grazie Silvia

  2. Paola ha detto:

    Stamattina ho provato e il risaltato è ottimo, grazie

    1. Natalya Gold ha detto:

      Grazie Paola

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *