Crumble salato di zucca

Соленый крамбл с тыквой

img-20161018-wa0000-copia

Se siete amanti della zucca in tutte le sue forme, non perdetevi questo gustoso contorno a base di zucca. Solitamente si parla di  crumble,  piatto nato dalla tradizione inglese e irlandese, nella sua versione più comune, ovvero quella dolce, pensiamo per esempio a tutti i crumble alla frutta con quella meravigliosa crosticina croccante fatta semplicemente di farina, burro e zucchero. Molte però, sono le sue versioni salate come quella che vi sto proponendo oggi. L’idea è arrivata al marito quando ha viaggiato in Francia. Tra i piatti speciali più rincuoranti, crumble di zucca è proprio il lato bello dell’autunno!

Ingredienti:

Zucca – 500 gr
Cipolla – 1 piccola
Patate – 1 pz
Curcuma, pepe nero, zenzero in polvere, sale – q.b.

Per le briciole:

Burro – 70 gr
Farina – 150 gr
Sale
Nocciole del piemontese – 20 pz

1.Tagliate la zucca a pezzetti di media grandezza. Sbucciate le patate, lavatele sotto l’acqua corrente e tagliate a pezzetti di media grandezza. Mondate la cipolla rossa e tritatela grossolanamente.
2.Aggiungete una parte dell’acqua fino a coprire tutte le verdure. Lasciate cuocere a fuoco vivace per 25-30 minuti. Una volta che le verdure saranno cotte,   spegnete il fuoco, scolate  e frullate il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Quindi aggiungete le spezie e mescolate il tutto. La vostra crema di zucca è ormai pronta. Versate la crema di zucca nelle pirofile monoporzione.
3.Nel mentre sbriciolare il burro con la farina in modo da ottenere appunto delle briciole, aggiungere un pizzico di sale e ricoprire tutta la superficie. Cospargete sopra nocciole del piemontese, meta’ frantumate e meta’ intere.
4.Infornare a 180° per circa 20 – 30 minuti

<3<3<3

Крамбл у меня ассоциируется: с десертами, фруктами, ягодами, мороженым и я никогда бы не подумала, что крамбл может быть гарниром, но это по сути пирог, перевернутый пирог, начинка снизу, а тесто сверху. Что нам мешает сделать его пикантным и соленым. Осень самое лучшее время для экспериментов. Если вы любитель тыквы во всех ее проявлениях, не пропустите это вкусное блюдо. Проявите фантазию и вы откроете для себя новый мир простых и аппетитных закусок.

Ингредиенты:

Тыква – 500 гр
Лук – 1 маленькая луковица
Картофель – 1 шт
Куркума
Черный перец
Имбирь в порошке
Соль

Крамбл:

Масло сливочное – 70 гр
Мука – 150 гр
Cоль
Фундук – 20 шт

1.Нарезать тыкву на кусочки среднего размера. Картофель, лук очистить, вымыть под проточной водой и крупно нарезать.
2.Положить овощи в кастрюлю, приправить солью, добавить воду, чтобы покрылись все овощи. Варить на слабом огне в течение 25-30 минут. После того, как овощи будут приготовлены, выключить огонь, слить воду и взбить все погружным блендером, до гладкой и однородной массы. Затем добавить специи и все перемешать. Ваш тыквенный крем уже готов. Вылить тыквенный крем в порционные формочки.
3.Приготовить тесто. Взять муку (у меня цельнозерновая, но это на любителя), масло сливочное холодное и очень быстро растереть всё в крошку или руками или блендером. Работаем быстро, нам нужна крошка, а не слипшийся комок теста. Готовой крошкой посыпаем тыквенное пюре. Можно в крошку добавить натертый сыр Пармезан. И самое главное, не забыть посыпать всю поверхность фундуком, он даёт прекрасный аромат и вкус, орех самая главная изюминка.
4.Запекать 20 – 30 минут при температуре 180 градусов, до золотистой корочки, но наблюдайте, у всех печки разные.

Маленький совет:

Тыкву можно запечь в духовке или потушить с луком на сковороде, тыквенное пюре разбавить сливками, делайте, как вы любите, проявляйте фантазию, всё обязательно получится!

 

 

 

 

3 Comments Add yours

  1. Oksana ha detto:

    И снова замечательный рецепт и прекрасная идея к Halloween вечеринке! И не только ! Thanks for the bright idea again , it could be nice for the Halloween party!

    1. Natalya Gold ha detto:

      Спасибо, Оксана. Точно, можно сделать и на вечеринку, паучка какого-нибудь кинуть сверху 🙂

      kak-sdelat-podelku-pauka-iz-sinelnoj-provoloki-i-busin-svoimi-rukami

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *