Dessert al formaggio «Arla»

Десерт с сыром «Arla»

Il dessert è fatto appositamente per “ARLA”.

Il formaggio naturale  Arla è caratterizzato da un sapore fresco e distinto. È prodotto esclusivamente con ingredienti naturali, senza conservanti, additivi o coloranti.  Tutti le versioni sono ideali per panini, toast, cracker, piadine e anche perfetti per torte e dolci e per preparare deliziose salsine.

Ingredienti:

Latte – 60 gr
Cioccolato bianco – 90 gr
Formaggio “Arla”  – 115 gr
Gelatina – 5 gr
Panna – 115 gr

1.Lasciate in ammollo per 10 minuti i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
2.Scaldate il latte (non bollire), inserite la gelatina e fatela sciogliere nel latte, poi aggiungete il cioccolato e scioglietelo, mescolate il tutto e unite il formaggio a temperatura ambiente e mescolate tutto con un mixer. Al composto ottenuto, aggiungete delicatamente la panna montata e mescolate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
3.Versate la mousse ottenuta nei stampi, fate riposare in frigo per altre 6 ore.

Glassa:

Il glucosio – 75 gr.
Zucchero – 75 gr.
Acqua – 37 gr.
Latte condensato – 50 gr.
Cioccolato bianco – 75 gr
Gelatina – 5 gr.
colorante alimentare

1.Lasciate in ammollo per 10 minuti i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
2.Bollite insieme: zucchero, acqua e glucosio; quindi unite al cioccolato e al latte condensato, e mixare con l’aiuto del minipimer. Unite la gelatina e il colorante e poi continuate a mixare.
3.Fate raffreddare la glassa fino alla temperatura 33°-38°.
4.Sformate le mousse (preparate precedentemente e ancora congelate), dagli stampi, appoggiarle su una griglia sollevata dal fondo di un recipiente e versate sopra  la glassa. Fate scolare in eccesso, fino a rivestirle completamente e mettetele nel frigo per 2 ore.

3<3<3

Десерт сделан специально  для молочной компании  «Arla”.

Сыр Arla производится исключительно из натуральных ингредиентов, без консервантов, добавок и красителей. Все версии идеально подходят для бутербродов, тостов, тортов, пирожных и для приготовления вкусных соусов.

Я приготовила десерт на основе сливочного сыра Arla Light, но его можно приготовить  из ингредиентов, которые не содержат лактозу, для этого нужно просто заменить обычные сливки, шоколад на  те, которые без лактозы и взять сыр Arla senza lattosio (сыр без лактозы).

Десерт очень нежный, вкусный  и самое главное, что делать его очень легко.

Ингредиенты:

Молоко – 60 грамм
Белый шоколад – 90 грамм
Сыр “Arla” – 115 грамм
Желатин – 5 грамм
Cливки – 115 грамм

1.Желатин залить холодной  водой.
2.Молоко нагреть (не кипятить), ввести желатин и растопить в молоке, далее добавить шоколад и тоже растопить,  всё перемешать и объединить с сыром комнатной температуры, смешать миксером. К массе осторожно добавить взбитые сливки и всё смешать до однородной массы. 


3.Смесь распределить по формочкам и убрать в морозилку на ночь.
4.Что делаем после морозильника, есть три варианта:
а.Украсить десерт зеркальной глазурью, как у меня и потом разморозить
б.Просто полить вареньем после разморозки
в.Ничего не делать после разморозки, так как и так уже вкусно 🙂

Как разморозить: достать из морозилки и поместить в холодильник на пару часов.

Глазурь:

Глюкоза – 75 гр.
Сахар – 75 гр.
Вода – 37 гр.
Сгущеное молоко – 50 гр.
Шоколад – 75 гр
Желатин – 5 гр.
пищевой краситель

1.Желатин замочить в холодной воде.
2.Воду, сахар и глюкозу довести до кипения и вылить на шоколад со сгущенным молоком, добавить желатин и краситель. Пробить блендером.
3.Накрыть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
4.Утром растопить, пробить блендером. Заливать при  температуре 33-38С.
5.Десерт покрывать замороженный.
6.Дать  оттаять в холодильнике.


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *