Focaccia con spinaci.

Веганская фокачча

20160221_130713 (2)

La focaccia viene realizzata con un semplice impasto all’olio d’oliva e viene arricchita con spinaci e pinoli. E’ una golosa focaccia, ideale da servire come antipasto o come finger food in un buffet, meglio se accompagnata da un bicchiere di buon vino bianco fresco. Il mix dei profumi e dei sapori mediterranei racchiusi nella focaccia conquisterà tutti!

Ingredienti:

Farina – 250 gr
Acqua – 125 gr
Lievito di birra – 10-12 gr
Sale – mezzo cucchiaino
Zucchero – un cucchiaino
L’olio d’oliva – 2 cucchiai

Per il condimento:

Spinaci – 500 гр
Uvetta – 50 gr
Pinoli  – 50 gr
Spicchio di aglio – 2
L’olio d’oliva

1.Per preparare la focaccia a preparare l’impasto di base. In acqua tiepida sciogliere il lievito, il sale, lo zucchero. Aggiungere l’olio d’oliva. Inserire la farina, mescolare il tutto finchè il composto non risulterà liscio ed omogeneo. Quindi adagiate l’impasto, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per almeno 40 minuti a temperatura ambiente (a circa 28-30°), fino a quando non raddoppierà il suo volume.
2.Dopo 40 minuti lievitare l’impasto, impastare e rimetterlo di nuovo a lievitare, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per almeno 50 minuti a temperatura ambiente (a circa 28-30°), fino a quando non raddoppierà il suo volume.
3.Mettere in ammollo l’uvetta in una ciotolina d’acqua tiepida per almeno mezz’ora. Nel frattempo mondare e lavare accuratamente gli spinaci, dopodiché lessateli in un dito di acqua bollente salata. Scolare gli spinaci e quando si saranno intiepiditi strizzateli bene, sminuzzateli aiutandovi con un coltello.
4.In una padella abbastanza capiente da contenere tutti gli spinaci, fate scaldare l’olio e l’aglio tagliato a fettine senza farlo imbrunire. Non appena l’olio sarà caldo, unite gli spinaci precedentemente preparati, aggiustate di sale e fateli saltare brevemente in padella.
5.Questo punto scolare bene l’uva passa, strizzatela e unitela agli spinaci, aggiungere i pinoli, mescolare, aggiustare di sale. Fare saltare il tutto per un paio di minuti e i spinaci sono pronti.
6.Ungere una teglia da forno delle dimensioni di 35×25 cm, aiutandovi con le mani o con un pennello. Prendere l’impasto, che nel frattempo sarà lievitato, e trasferitelo nella teglia oliata, quindi schiacciatelo con la punta delle dita dal centro verso i lati, fino a ricoprire tutta la superficie, oliare la superfice e lasciatelo lievitare per almeno 30 minuti.
7.Dopo 30 minuti versate il condimento sull’impasto che avete steso e stendetelo in maniera uniforme con il dorso di un cucchiaio.
8.Infornare in forno statico preriscaldato, su una leccarda già calda, a 220° per circa 25 minuti. Quando i bordi risulteranno ben dorati e croccanti

<3<3<3

Вкусная, веганская фокачча. Очень легко делать, минимум усилий. Идеально подходит в качестве закуски, лучше с бокалом хорошо охлажденного белого вина. Сочетание ароматов и вкусов средиземноморской кухни покорит всех!

Ингредиенты:
Мука – 250 гр
Вода – 125 гр
Пивные дрожжи – 10-12 гр
Соль – пол. кофейной ложки
Сахар – чайная ложка
Оливковое масло – 2 столовые ложки

Начинка:
Шпинат – 500 гр
Изюм – 50 гр
Кедровые орешки – 50 гр
Чеснок – 2 дольки
Оливковое масло

1.В теплой воде растворить дрожжи, соль, сахар. Добавить оливковое масло. Ввести муку, всё смешать до однородной массы, вымешивать с усилием и в поте лица не надо! 🙂
Оставить тесто в миске, которую закрыть пленкой и забыть на 30-40 минут.
2.Через 30-40 минут тесто поднялось. Обмяли, немного пожамкали его на столе и снова в миску и под пленку. Оставили подниматься 50-60 минут.
3.В это время можно приготовить начинку. Отварить шпинат. На оливковом масле подогреть раздавленный чеснок, потом добавить изюм, кедровые орешки, шпинат, три минуты тушить и готово.
4.Смазать противень оливковым маслом, положить тесто, растянуть пальцами на всю поверхность. Потом смазать тесто оливковым маслом (для корочки снаружи и вкусного, ароматного мякиша). Оставить тесто подниматься на 30 минут.

2016-04-02 18.01.43 (2)
5.Через 30 минут на тесто положить начинку и поставить в горячую печь 220 градусов на 25 минут (смотреть по факту, у всех духовки разные).

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *