Torta di mele.

Яблочный пирог

DSCN2553

Chi non conosce la classica torta di mele? Ogni famiglia custodisce la propria ricetta di questo dolce. Propongo la mia preferita, la migliore per me. Delicata, fragrante, leggera. E’  perfetta per la merenda e la colazione, provatela, non ne avanzerà nemmeno una briciola!

Ingredienti:

Burro – 125 gr
Zucchero – 125 gr
Zucchero di canna (per spolverizzare) – 3 cucchiai
Mele – 5 pz
Uova – 3 pz
Lievito per dolci – 1 bustina
Vaniglia
Cannella
Latte – 150
Farina – 250
La scorza di due limoni

1.Preparare l’impasto: in un mixer dotato di lame, mettere il burro tagliato a cubetti e le uova intere. Unite lo zucchero e un pizzico di sale e vaniglia. A questo punto azionate il mixer a velocità media fino ad ottenere una crema omogenea e poi aggiungere la farina e lievito per dolci e latte. Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Poi fermate il mixer e aggiungete anche la scorza di due limoni non trattati che avrete precedentemente grattugiato.  Azionate nuovamente il mixer  per incorporare la scorza di limone.
2.Preparare una teglia del diametro di 26-28 cm. Imburrare e infarinare lo stampo oppure imburrarlo e foderarlo con carta da forno. Versare quindi l’impasto nella tortiera, livellatelo aiutandovi con una spatola e lasciatelo un momento da parte per preparare le mele:  tagliarle direttamente ogni mela in quarti e eliminate il torsolo con un coltello. Quindi sbucciare le mele e tagliatele a metà e poi in quarti, ricavando da ciascun quarto 3 fettine dello spessore di circa 1 cm.  Iniziare a disporre le mele sull’impasto: procedere sistemando le altre fette molto ravvicinate una accanto all’altra. Spingere delicatamente le mele nell’impasto. Disponete le fette di mela in verticale anche al centro dell’impasto e quando avrete terminato, cospargete la torta con un paio di cucchiai di zucchero di canna per caramellare la superficie e dare un colorito bruno.
3.Infornate la torta di mele a raggi in forno statico preriscaldato a 180° per 50-60 minuti.
4.Quando la torta di mele a raggi sarà pronta, tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare e poi sformatela. Quando sarà ben fredda, spolverizzarla con lo zucchero a velo!

<3<3<3

Кто не знает классический яблочный пирог? Каждая семья хранит свой собственный рецепт этого десерта. Я предлагаю мой любимый, мой фаворит,  для меня лучший. Нежный, ароматный, легкий.

Ингредиенты:
Сливочное масло – 125 грамм
Сахар – 125 гр
Сахар тростниковый (для посыпки) – 3 ст.ложки
Яблоки – 5 шт.
Яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – 1 пакетик
Ваниль
Корица
Молоко – 150 грамм
Мука – 250 грамм
Цедра двух лимонов

1.Подготовить форму для выпечки диаметром 24-26 см (смазать сливочным маслом и присыпать мукой).
2.Взбить миксером до однородного состояния сливочное масло, яйца, сахар. Добавить ваниль и цедру лимона.
3.Добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем.
4.Влить молоко. Всё перемешать до однородной массы.
5.Вылить готовое тесто в форму.
6.Яблоки тонко нарезать (толщиной около 1 см). Выложить на тесто: разделите окружность дольками яблока, чтобы иметь ориентир для других и аккуратно заполняйте яблоками форму по кругу, как солнечные лучи, нажимая осторожно на яблоки и вдавливая в тесто. Поверхность посыпать сахаром тростниковым и корицей.
7.Выпекать 50-60 минут при температуре 180 градусов.

8 Comments Add yours

  1. Natalya Gold ha detto:

  2. Natalya Gold ha detto:

  3. Ольга ha detto:

    Наталья испекла!!!! Очень вкусный, ароматный ,улетает ну очень быстро!!!!!

    1. Natalya Gold ha detto:

      Ольга, спасибо большое! Очень признательна за отзыв, приятный отзыв 🙂

  4. Татьяна ha detto:

    Наташа, хочу испечь твой яблочный пирог, но не поняла, как выкладывать яблоки. Вдавливать в тесто ребром? Они все должны поместиться в один слой?

    1. Natalya Gold ha detto:

      Вдавливать ребром, они должны стоять на тонком срезе, а широкий наружу. Да стоят в один слой яблоки, но в два ряда, как солнечные лучи )

  5. Dada Ponskaya ha detto:

    Ну роскошный же! Отчего то никогда так не делала – яблочными лучами. Надо непременно сделать, так красиво! ))

    1. Natalya Gold ha detto:

      Это я для наших праздников не делаю, а дома постоянно, мой самый любимый яблочный пирог. Особенно зимой, когда за окном дождь и туман, такой аромат стоит, на весь дом, настроение автоматически повышается! Анюта, ты попробуй, может и тебе по вкусу придется 🙂

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *