Torta pere e cioccolato senza lattosio e glutine.

Шоколадный пирог с грушами, из рисовой муки

Il plumcake pere e cioccolato è una vera seduzione del palato, un dessert perfetto per le vostre occasioni speciali. Il segreto per la buona riuscita della ricetta, naturalmente, sta nello scegliere con cura gli ingredienti principali: delle buone pere mature ma non troppo molli. Il risultato sarà una torta fresca e soffice. Importante:  senza lattosio e glutine! Torta di Luca Montersino.

Ingredienti

Uova — 270 gr
Tuorli — 50 gr
Zucchero Semolato — 360 gr
Miele — 35 gr
Farina Di Riso — 300 gr
Cacao Amaro — 60 gr
Lievito — 8 gr
Olio Extravergine D’oliva — 80 gr
Sale — q.b.
Pere — 700 gr
Pere — 300 gr
Zucchero A Velo — q.b.

Montare i tuorli con le uova intere, lo zucchero, il miele, i semi della vaniglia, un pizzico di sale, prima con una frusta a bagnomaria, poi finite di montare il tutto nella planetaria, finchè il composto diventerà ben spumoso e avrà aumentato molto il suo volume. Miscelare e setacciarele farine e ilcacao, poi unire il tutto al composto montato.
Infine aggiungete l’olio e le pere sbucciate e tagliate a pezzettini.
Trasferire questo impasto in uno stampo, meglio a cerniera imburrato e infarinato. Disporre sulla superficie della torta le pere sciroppate tagliate a spicchi, a raggiera,  lasciando un cm dal bordo.
Cuocere a 180° per circa 40 minuti o comunque fino a cottura.
Servire la torta pere e cioccolato fredda, spolverizzata con tanto zucchero a velo.

IMG_20150306_144851
♥♥♥♥♥♥♥

По рецепту Луки Монтерсино

Ингредиенты:
50 гр. – яичные желтки
270 гр. — целое яйцо
80 гр. — оливковое масло
360 гр. – сахар
35 гр. — мёд
300 гр. – рисовая мука
60 гр. – какао
8 гр. – разрыхлитель
1 гр. – соль
Ваниль
700 гр. – груши

1.Смазать форму оливковым маслом и обсыпать мукой
2.Нарезать груши кубиками
3.Смешать в кастрюле яйца, желтки, сахар, мед, соль, ваниль, нагреть на медленном огне, постоянно мешая венчиком, когда масса станет однородной, вылить в другую ёмкость и взбить до белой пышной пены
4.Просеять муку рисовую, разрыхлитель, какао
5.В яично-сахарную смесь высыпать муку с какао, немного смешать, ввести оливковое масло и всё деликатно перемешать до однородной массы
6.Добавить груши в тесто
7.Вылить тесто в форму, грушу тонко нарезать (толщиной около 1 см) и выложить на тесто, как солнечные лучи, нажимая осторожно и вдавливая в тесто.
8.Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов
9.Есть холодным.

2 thoughts on “

Torta pere e cioccolato senza lattosio e glutine.

Шоколадный пирог с грушами, из рисовой муки

  1. Grazie Natalia per la ricetta di questa squisita torta di pere al cioccolato.
    L’abbiamo mangiata in compagnia di amici,ha avuto un grande successo,è piaciuta a tutti.
    Aspetto con acquolina in bocca le prossime ricette!!!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *