Panini integrali.

Хлеб из цельнозерновой муки

20140323_120616

Il pane fatto in casa, che profumo e che soddisfazione, con farina integrale ancora e molto utile. Il pane che arricchiranno la vostra tavola con la loro mollica morbida e una crosta croccante, si presta per arricchire il cestino del pane durante le vostre cene, ma anche come base per crostini o per accompagnare piatti particolari, non avanzerà nemmeno una briciola.

Ingredienti:
300 gr di farina integrale
700 gr di farina bianca 00
550 ml di acqua
45 gr di lievito di birra
10 gr. sale
10 gr. di zucchero

1.In un recipiente sciogliete il sale, lo zucchero, il lievito nell’acqua tiepida e poi aggiungete la farina.
2.Preparate l’impasto si producano dei filoni, ponete in una teglia ben oliata, stendete e poi ungete la superficie. Mettete a lievitare.
3.Quando il filone sarà raddoppiato del suo volume, spennellate con olio tutta la superficie superiore, a piacimento aggiungete semi di papavero o semi di sesamo, quando volumizza per circa 40% infornate a 150 C per circa 25 minuti.

<3<3<3

Домашний хлеб, какой аромат расходится по всему дому… ммм…
Хлеб, который обогатит ваш стол, очень полезный, с хрустящей корочкой и ароматным мякишем. Подходит как основа для бутербродов или для сопровождения конкретных блюд, не останется ни одной крошки.

Ингредиенты:
300 гр цельнозерновой муки
700 гр белой муки 00
550 мл воды
45 гр пивных дрожжей
10 гр. соли
10 гр. сахара

1.Замесить тесто: в емкость налить воду, положить дрожжи, соль и сахар и только потом муку.
2.Из готового теста сформировать шарики (в диаметре 7 см), смазать растительным маслом.
3.Поставить в теплое место подниматься, 50-60 минут.
4.Когда шарики увеличатся в объеме, то поверхность снова смазать маслом, для того чтобы потом тесто не опустилось, была корочка, но внутри оставалось мягким и еще чтобы хлеб был блестящим. Сверху можно посыпать кунжутом.
5.Поставить в духовку. Температура 150 градусов, выпекать 25 минут.

Если при замешивании теста, чувствуете, что не хватает воды, то добавьте 10% от общего объема воды, так как иногда цельнозерновая мука требует больше воды.

20140321_123355

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *